Kultowa już pozycja o japońskiej kuchni wygląda jak mata do zwijania maki sushi albo bambusowy bento box. W środku zaś kryje się szereg smakowitości: piękna typografia, zdjęcia potraw i szefów kuchni (w tym tych nam najbliższych, gotujących w domach gospodyń, mam i babć).
Przepisy podzielone są na kilka sekcji: zensai – before the meal, aemono – dressed, namamono – raw, sunomono – vinegared, nimono – simmered, shirumono – soups, mushimono – steamed, itamemono – stir-fires, agemono – fried, yakimono – grilled, menrui – noodles, gohan – rice, tsukemono – pickles, nabemono – one-pots, kanmi – sweets, co pozwoli nam na własną rękę skosztować przysmaków z każdej grupy potraw kuchni japońskiej. Wyróżniono również sekcję z daniami szefów kuchni, bardziej wykwintnych i autorskich.
Must-have wśród książek kucharskich traktujących o kuchni japońskiej.
